الأسبارتام (E951): فوائده ومخاطره الصحية التي نوصيك بقرائتها

الأسبارتام هو مُحَلِّي صناعي يُستخدم في العديد من المنتجات الغذائية كمُحَلِّي بديل للسكر، ويعرف أيضًا بالرمز الغذائي E951. يتميز بقدرته العالية على التحلية، حيث يُعد أكثر حلاوة من السكر بحوالي 200 مرة، مما يسمح باستخدامه بكميات صغيرة لتقليل السعرات الحرارية.

يُستخدم الأسبارتام في المشروبات الغازية، والحلويات قليلة السعرات الحرارية، وبعض الأطعمة والمكملات الغذائية. نظرًا لكونه منخفض السعرات الحرارية، فهو خيار شائع بين من يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو لتقليل استهلاك السكر.

على الرغم من الموافقة على استخدام الأسبارتام في العديد من الدول، إلا أن هناك بعض التحذيرات بشأن سلامته. يعتبر الأسبارتام غير آمن لبعض الأفراد، مثل المصابين بمرض بيلة الفينيل كيتون (PKU)، حيث يُحظر عليهم تناوله نظرًا لتحوله إلى فينيل ألانين، وهو حمض أميني ضار لهم. وبالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستهلاك العالي للأسبارتام قد يكون مرتبطًا بالصداع، وأعراض عصبية أخرى لدى بعض الأفراد، وهناك دراسات جارية لفحص تأثيره على المدى الطويل.